Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı su
  • 2, 5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 3 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı irmik,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Tulumba Tatlısı Tarifi - Pakmaya Profesyoneller Dünyası

Şerbeti için:

  • 3 bardak şeker
  • 3 bardak su
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • isteyen değişiklik yapıp şerbete ek olarak 2 paket vanilin şekeri de ekleyebilir veya 1 çay kaşığı tarçın ile tatlandırır

Kızartmak için;

  • ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifi Yapılışı

  1. İlk önce şerbetini hazırlamamız gerekiyor. Şerbeti için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
  2. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. (Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz)
  3. Hamuru için tencereye suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
  4. Unu eleyin ve kaynamış olan su karışımına birden ekleyin, tahta kaşıkla hemen ve bütün gücünüzle karıştırın ocağın ayarını kısın. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırın ve hamuru bu şekilde pişirin.
  5. Hamurun soğuması için kenara alın. Hamur biraz dinlendikten sonra yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser ile iyice karıştırın, ben her yumurtayı 2 dakika kadar hamura yedirdim.
  6. Yumurtaları yedirdikten sonra limon suyunu ve irmiği ekliyoruz, mikserle tekrar bir beş dakika yüksek ayarda karıştırıyoruz.
  7. Parlak ve yapışkan bir hamur oluyor. Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın (isterseniz tulumbaları soğuk yağa sıktıktan sonra yağın altını açın, ben yağı önceden ısıtıyorum tekrar yağı soğutmaya gerek kalmıyor o zaman).
  8. Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takın ve torbanın yarısına kadar hamuru ekleyin.
  9. Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin.
  10. Yüksek derecede olan yağın altını kısalım, ağır, çıtır ve içi pişmesi için.
  11. Kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirelim.
  12. Pişen Tulumbaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete alın ve 2-3 dakika bekletin. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın. Afiyet olsun.

Evde Tulumba Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org

Not:

En önemlisi şerbetin koyu kıvamlı ve çok soğuk olması, şerbetin ılınmamasına özen gösterin, gerekirse buz dolu kabın içine yerleştirin ve ılınmasını engelleyin. Sıcak tulumbaları ekledikçe şerbet ılınıyor maalesef. Tulumbaları kısa bir sürede kızartmaya çalışmayın ağır ağır pişirin, ne kadar ağır pişerse o kadar güzel olur. Hazır alınan tulumba tatlısı gibi 3-4 gün çıtırlığını ve tazeliğini korumasını beklemeyin. Onlar katkı maddeli mix unlar kullanıyor, içinde bizim kullanmadığımız bir sürü gereksiz ve zararlı şeyler var. Dışı çıtır bir kabuk bağlaması için maddeler konuluyor. Evde az yapın ve keyifle tüketin. Aynı hamurdan Halka tatlısı da yapılır. Kolay gelsin.

0 0 0 0 0 0
  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki içerik:

Transferde İlk Hedef !

Makale gönderim sistemimize hoş geldiniz

Galeri Alanı

828 x 478